Pourquoi manger cru n’est pas bon pour tous !
Le pour et contre du « crudivorisme »
Étiquette : équilibre acido-basique
La ionisation négative
Recharger son corps en électrons
Avant de commencer cet article, il est nécessaire de repréciser quelques petites bases de physique.
Sans rentrer dans les détails, rappelons ce qu’est un atome. Il s’agit d’un élément constitutif et homogène de la matière. Un atome est un minuscule morceau de matière, une sorte de « brique » qui la constitue. Un atome contient un noyau et autour de ce noyau, il y a des électrons.
Les électrons sont des particules élémentaires extrêmement légères, gravitant normalement autour du noyau atomique. Elles sont chargées d’électricité négative.
Ceci étant fait, nous pouvons maintenant rentrer dans le cœur du sujet.
Le corps humain
L’organisme humain est chargé d’électrons. Sa charge électrique est donc négative.
Plus ce dernier est rechargé en électrons, plus son état de santé tendra vers l’équilibre. Or, de nos jours, il existe beaucoup d’éléments dans nos environnements qui, au contraire, nous donnent des charges positives d’électricité & nous volent des électrons.
Les ondes électromagnétiques sont les premières à jouer un effet néfaste sur l’organisme. Ordinateur, Wifi, téléphone portable, compteur Linky, lignes haute tension, télévision, box internet : autant d’éléments qui perturbent le bon fonctionnement de l’organisme et qui chargent ce dernier en « ondes » positives.
Ce n’est pas pour rien qu’il existe des personnes dits « électrosensibles » qui doivent à tout prix se protéger des ondes des appareils qui les entourent, à l’aide de vêtements, voire même de grandes tentures sur les murs de leur appartement pour empêcher aux ondes de traverser ces derniers.
Cela peut réellement causer des troubles chez certaines personnes : – insomnie – douleurs au niveau des oreilles si le téléphone portable y est collé – fortes migraines – agitation – etc.
Par ailleurs, les radicaux libres que l’on rencontre au quotidien ont tendance à nous faire perdre des électrons également.
Les radicaux libres, qu’est-ce que c’est ?
Les radicaux libres sont des molécules instables qui ont tendance à oxyder les cellules du corps humain : à les faire rouiller.
Ces radicaux libres sont apportés par une grande quantité de paramètres différents : une nourriture en abondance, le tabagisme, les infections, le stress, l’exposition solaire prolongée, l’exposition aux polluants, les ondes électromagnétiques, le manque de mouvement, etc. Pour contrer les effets des radicaux libres, on parle de plus en plus de l’importance des antioxydants.
Ce sont des molécules qui permettent de lutter contre cette oxydation. On les trouve souvent dans une alimentation très riche en fruits et légumes crus, remplis de vitamines et minéraux : carotte, betterave, abricot, figue, datte, pollen frais, spiruline, grenade, maca, eau de Quinton, etc.
On comprend vite alors que notre vie quotidienne a tendance à nous faire perdre beaucoup d’électrons tandis que l’on se remplit vitesse grand V de charges électriques positives.
Que faire alors ?
Partir vivre en ermite ou dans une tribu n’est pas une solution. Certains décident de quitter la ville et partir vivre à la campagne, mais parfois (pas toujours), les mêmes problèmes se posent : installation du compteur Linky, lignes à haute tension, box internet, téléphones portables, etc.
Évidemment, contrairement à Paris, nous ne sommes pas entourés dans ce cas d’une vingtaine de boxs à la ronde et cela limitera ainsi la casse. D’autres prennent des solutions plus « radicales » et font le choix de vivre avec le minimum possible de technologies autour d’eux.
Certes, la reconnexion à la nature est absolument primordiale. Mais elle peut passer par des méthodes souples et douces qui nous permettent de contrer au quotidien ces ondes et nous recharger en électrons (=particules chargées d’électricité négative).
Ainsi, ce que l’on va rechercher au quotidien c’est la négativation ou ionisation négative, à savoir lorsqu’un atome (en l’occurrence ceux qui constituent notre organisme) se modifie et gagne alors des électrons.
Petites explications supplémentaires :
– Une substance est dite « agent oxydant » et « radical libre » si elle manque d’électrons et va en voler là où elle peut.
– Une substance est dite « agent réducteur » ou « agent anti-oxydant » si elle a un surplus d’électrons et peut en faire don.
– Le potentiel redox, ou rH2, ou encore facteur électrique, est une mesure qui indique le degré auquel une substance peut oxyder ou réduire une autre substance (en mV). Cela nous renseigne sur le potentiel réducteur (de 0 à 28) ou oxydant (de 28 à 42) d’une solution. Ici, il doit être inférieur à 28 pour donner des électrons.
– Mesure rH2 positive de 28 à 42 : la substance est un agent oxydant.
– Mesure rH2 négative de 0 à 28 : la substance est un agent réducteur.
Ceci est basé sur les travaux de Louis-Claude Vincent ingénieur hydrologue, qui a mis au point la bioélectronique, en 1948, à l’aide de plusieurs scientifiques.
La mise à la terre naturelle
Cette méthode consiste en le fait de se relier à la terre de manière naturelle ou artificielle afin d’obtenir un rééquilibrage des polarités électriques dans le corps, conditions essentielles pour une bonne santé. Il va alors se produire un double échange : par effet d’osmose, le contact avec la terre entraîne d’abord les ions positifs vers le sol puis assure une recharge en électrons contenus dans la terre, créant ainsi un rééquilibrage de la situation ionique.
Concrètement qu’est-ce que cela donne ?
🍀 La marche pieds nus sur un sol légèrement humide ou mieux, dans la rosée du matin permet donc de refaire le plein en charges négatives (les électrons), qui pourront pénétrer dans le corps par la plante des pieds.
🍀 Le jardinage (cette fois-ci les électrons pénètrent par les mains au contact du sol)
🍀 L’arrachage de mauvaises herbes.
🍀Le fait de toucher un arbre, s’y adosser, etc. De manière plus poussée, on entend de plus en plus parler également de la sylvothérapie (le fait de chercher le contact prolongé avec des arbres).
🍀 Se baigner dans la mer, le lac, les rivières.
Le corps enregistre par les zones réflexes de la peau les informations électriques de son environnement. Les voies cutanée et pulmonaire permettent par le phénomène d’osmose (loi des polarités) d’équilibrer les charges pour une meilleure santé. Il semble que les systèmes tampons des organismes « habitués » à la prise de terre (personnes très souvent pieds nus chez elle ou faisant du jardinage) réagissent plus vite et plus nettement à la « décharge ».
La mise à la terre artificielle
🍀 Les négativeurs artificiels type négativeur Vincent ou négativeur cylindrique sont efficaces aussi, il faut y penser s’il n’y a pas de jardin ou de pelouse proche de chez nous.
🍀 Il existe également des tapis de mise à la terre, à glisser dans votre lit par exemple, ou sous vos pieds pendant que vous travaillez sur l’ordinateur, pour ne pas être atteint par les ondes électriques de base fréquence durant la nuit/journée.
Comment est-ce que cela fonctionne?
Le tapis conduit la charge électrostatique du corps à travers le fil de terre du circuit électrique. Il rééquilibre votre potentiel avec celui de la terre et réduit instantanément le stress électrique auquel vous êtes soumis à proximité de matériels électriques et informatiques. La technologie « Earthingtm » reproduit le phénomène naturel de décharge électrostatique que le fait de poser le pied nu sur la terre engendre.
On peut aussi utiliser ce kit pour se “décharger” en lisant un livre ou assis lors des moments de repos.
Plusieurs marques proposent de tels tapis.
La mise à la terre, artificielle ou naturelle, a un effet : – anti-oxydant, donc lutte contre le vieillissement.
– de renforcement des défenses du système immunitaire.
– de diminution de notre potentiel redox. Cela nous négative, car la Terre est réductrice, ce qui signifie qu’elle est donatrice d’électrons.
Les effets
La mise à la terre, artificielle ou naturelle, a un effet :
⚡️ anti-oxydant, donc lutte contre le vieillissement.
💪 de renforcement des défenses du système immunitaire.
🌲 de diminution de notre potentiel redox. Cela nous négative, car la Terre est réductrice, ce qui signifie qu’elle est donatrice d’électrons.
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Salade crue, fenouil, orange & avocat
6 ingrédients
Une autre recette de salade crue dont j’aime me régaler au printemps ou durant l’été, avec les fortes chaleurs.
Si vous aimez le sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Le côté anisé du fenouil est très bien relevé par celui sucré de l’orange. Un délice.
Cette salade peut être adaptée dans un mode sans FODMAPs, si vous retirez l’avocat, mais si vous ne suivez pas ce régime utilisé en naturopathie pour atténuer les troubles digestifs, n’hésitez pas à l’inclure. Il rajoute un côté crémeux et gourmand à la salade non négligeable !
Cette recette est :
. Crue
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Sans gluten
. Sans sucres raffinés
. Sans céréales
. Sans FODMAPs
. Compatible avec le régime GAPS
. Paléo
Temps de confection : 10 minutes.
Cuisson : aucune
Temps total : 10 minutes
Pour : 3 personnes
Ingrédients :
. 1 fenouil
. 1/2 orange
. 1 petit avocat (ou la moitié d’un très gros)
. une petite poignée de mâche
. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette :
1. Nettoyez le fenouil et retirez les parties vertes. Émincez le très finement dans un saladier.
2. Mettez la mâche et le fenouil dans un saladier. Rajouter l’avocat coupé en petits cubes.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le citron ou le vinaigre de cidre, le jus d’une demi-orange et arrosez la salade.
4. Régalez-vous !
Salade fenouil, orange & avocat
Ingrédients
- 1 fenouil
- 1/2 orange
- 1 petit avocat ou la moitié d’un très gros
- 1 petite poignée de mâche
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Nettoyez le fenouil et retirez les parties vertes. Émincez le très finement dans un saladier.
- Mettez la mâche et le fenouil dans un saladier. Rajouter l’avocat coupé en petits cubes.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le citron ou le vinaigre de cidre, le jus d’une demi-orange et arrosez la salade.
- Régalez-vous !
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Salade crue, tagliatelles de courgettes & carottes
Saladre crue, paleo, sans gluten, sans lait
[7 ingrédients]
Valter Longo, le secret de la longévité
Tout ce qui touche de près ou de loin au jeûne me passionne.
Comprendre que l’on a en nous les capacités de s’auto-régénérer et s’auto-réguler est fascinant.
C’est pour cela que j’aborde ici les travaux du Dr. Valter Longo.
Qui est Valter Longo ?
Valter Longo dirige l’Institut de la longévité de l’université de Californie du Sud (Los Angeles), où il est également professeur de gérontologie (étude des phénomènes de vieillissement et des problèmes liés aux personnes âgées) et de biologie.
Depuis 2014, il dirige aussi le Programme oncologie & longévité à l’Institut Firc d’oncologie moléculaire (IFOM, Milan), qui est considéré comme l’un des meilleurs organismes européens de recherche sur le cancer. Il est l’auteur d’une multitude d’articles parus dans des revues scientifiques internationales. Il est spécialisé dans la recherche des mécanismes cellulaires et génétiques du vieillissement.
Valter Longo s’est fait connaître avec son apparition dans le documentaire d’Arte « Le jeûne, une nouvelle thérapie », de Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade diffusé en 2012, visant à mettre en avant les bienfaits du jeûne et à démocratiser ce dernier.
Il est également très connu pour ses travaux sur le jeûne et ses effets bénéfiques dans le traitement du cancer. Jeûner permettrait de limiter considérablement les effets secondaires de la chimiothérapie et de relancer la production de cellules souches.
Ses travaux
Le régime de Longévité
Valter Longo a étudié les régimes alimentaires des habitants des zones bleues (Équateur, Italie, Japon), réputés pour leur santé remarquable et leur âge avancé. Une zone bleue est un néologisme créé pour identifier les quelques régions du monde où la longévité des habitants est très nettement au-dessus de la moyenne.
L’oncologue a pu ainsi élaboré un mode alimentaire, appelé « Le régime de longévité » , qui permettrait de ralentir le vieillissement, activer les effets de protection, de régénération et de rajeunissement de l’organisme et de limiter l’apparition de maladies en tous genres (cardiovasculaires, neurodégénératives, inflammatoires, autoimmunes).
Il a publié un livre dans lequel il expose ce « régime idéal » et où il explique que la mise en place de ce dernier peut mener à un gain de vie de 10 à 30 ans.
Il préconise plusieurs choses (pour les bilingues, RDV sur sa vidéo ci-dessous) :
Les 10 règles d’or pour vieillir en bonne santé
The Fasting Mimicking diet
Littéralement en français une « diète qui imite les effets du jeûne ».
Continuer à manger tout en ayant les effets observés lors d’un jeûne, qui dit mieux ?
C’est ce que nous propose Valter Longo à travers la FMD. Cela réveille la capacité assoupie qu’a l’organisme de s’auto-guérir et déclenche un « rajeunissement de l’intérieur ». Ce mode alimentaire s’étale sur cinq jours.
Durant ces cinq jours, on tire tous les bénéfices du jeûne sans en subir les inconvénients (la faim, le manque total d’énergie, les difficultés d’endormissement…).
Valter Longo explique dans son livre que les générations actuelles sont beaucoup plus faibles que les précédentes. Auparavant, nos ancêtres, chasseurs-cueilleurs ou travailleurs des champs, avaient de très bonnes constitutions : des os épais et solides, donc de fortes réserves minérales qui leur permettaient de tenir plusieurs jours sans manger, sans en pâtir (car les minéraux, qui sont alcalins, viennent tamponner l’acidité dégagée lors d’un jeûne). Maintenant les constitutions (terme en naturopathie qui désigne l’inné, la génétique) sont de plus en plus faibles.
Pour les personnes maigrelettes, fines, longilignes, il peut être difficile de jeûner, car les réserves minérales sont plus faibles. Cette FMD peut être une bonne alternative pour stimuler l’autophagie, désencrasser les humeurs (terme naturopathique qui désigne les liquides du corps humain), sans se sentir très mal.
A quelle fréquence le mettre en place ?
– Une fois par mois pour les personnes en surpoids et obèses qui présentent au moins deux de ces facteurs de risque : diabète, cancer, maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.
– Une fois tous les deux mois pour les personnes de poids normal présentant néanmoins deux de ces facteurs de risque : diabète, cancer, maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.
– Une fois tous les trois mois pour les personnes de poids normal qui présentent au moins un des facteurs de risque évoqué ci-dessus.
– Une fois tous les quatre mois pour les personnes en bonne santé, à l’alimentation normale et avec peu d’activité sportive
– Une fois tous les six mois pour les personnes en bonne santé, à l’alimentation parfaite et à l’activité sportive régulière.
Que manger ?
Essentiellement basé sur des aliments d’origine végétale, ce régime permet de couper l’apport calorique d’environ la moitié (800-1000 kcal par jour), tout en apportant des quantités adéquates de nutriments essentiels (vitamines, minéraux, acides aminés, acides gras).
Il s’agit de diminuer progressivement l’apport calorique, sans apporter de protéines d’origines animales durant les 5 jours.
Jour 1 : On consomme 1100 kcal. Le chercheur conseille d’apporter 500 kcal sous forme de légumes en tous genres et 500 kcal sous forme de graisses saines (amandes, noisettes, huile d’olive, noix)
Jour 2 à 5 : On ne consomme plus que 800 kcal, 400 kcal sous forme de légumes et 400 kcal sous forme de lipides sains.
Durant ces 5 jours, la prise de thé vert sans sucre est possible (à raison de 3-4 tasses par jour) et l’eau peut être bue à volonté. Valter Longo rajoute également la prise de compléments alimentaires en oméga-3 et 6 et en multi-minéraux.
Qui ne peut le mener ?
Valter Longo, dans son livre, émet quelques réserves au sujet de certaines personnes qui pourraient avoir des difficultés quant à la mise en place de cette diète, et la déconseille alors.
Il évoque, entre autre, les femmes enceintes, les personnes anorexiques ou celles souffrants d’une maladie hépatique ou rénale.
Les résultats scientifiques
Les résultats obtenus à la suite de l’administration de la FMD sont incroyables. Des souris adultes ont été soumises deux fois par mois à des cycles de cinq jours de ce régime hypocalorique. Elles ont vu leur santé grandement s’améliorer, avec une diminution du gras abdominal, une réduction de l’incidence de cancer, une meilleure densité osseuse, une diminution de la résistance à l’insuline et une espérance de vie augmentée. Chez les souris âgées, ce régime entraîne aussi une augmentation de la synthèse de nouveaux neurones au niveau de l’hippocampe une amélioration significative de leurs performances cognitives.
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