Green Smoothie : un trésor de bienfaits
Un allié santé extraordinaire !
Étiquette : naturopathie
Comment se soigner pendant la saison froide avec les plantes ?
Avec les températures qui chutent et l’Hiver qui approche à grands pas, il y a de plus en plus de gens autour de nous qui tombent malades. Beaucoup pense, souvent, et à tort, que ceci inéluctable. Pourtant, à chaque hiver, il y a certaines personnes …
Renforcer son immunité avec la naturopathie
L’Hiver arrive et avec lui la fatigue souvent.
Le but de ce petit article est de vous donner une multitude de clés afin de passer cette saison en pleine forme, de manière sereine & sans attraper aucune maladie.
Il existe dans la nature une palette de techniques, de plantes ou d’aliments permettant de maintenir un haut niveau de santé.
Évidemment, cela passe en premier lieu par le repos du corps. Ne pas négliger son sommeil est primordial. Dormir de 7 à 9 heures par nuit, selon vos besoins, est absolument essentiel.
Ensuite, cela passe également par une reminéralisation de notre corps.
Ce dernier a cruellement besoin de micronutriments pour mener à bien tous les processus internes.
D’une part, les vitamines limitent les effets du stress oxydatif, en nous protégeant contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres (=> des molécules qui proviennent de l’oxygène que nous respirons pour vivre, mais qui sont particulièrement nocives puisqu’elles agressent nos cellules et leurs constituants, et représentent une des causes essentielles de notre vieillissement).
D’autre part, les minéraux remplissent des fonctions absolument essentielles :
– au niveau métabolique : permettent l’élaboration d’enzymes et d’hormones.
– au niveau de la structure : permettent la constitution des os et des dents.
– au niveau des fonctions : permettent le maintien d’un rythme cardiaque normal, de l’équilibre acido-basique, etc.
Vous l’aurez compris, sans micronutriments, l’organisme est incapable de fonctionner correctement et s’ensuit alors des états de fatigue chroniques.
Dans nos sociétés modernes, la déminéralisation est une chose plus courante que l’on ne le pense. En effet, beaucoup d’éléments extérieurs viennent perturber l’équilibre minéral de notre corps.
Le stress et la mauvaise alimentation sont deux facteurs qui tendent à nous déminéraliser. En effet, il a été prouvé des centaines de fois que plus une personne est stressée, plus elle a tendance à perdre du magnésium (ce dernier sort des cellules pour venir tamponner les acides qui sont créés dans notre corps).
Au lieu de ne prendre qu’un seul complément, de manière isolée, il est préférable d’opter pour des superaliments qui contiennent une myriade de micronutriments.
D’abord, ces derniers sont 100% biodisponibles (sont très bien absorbés par le corps humain).
Par ailleurs, prendre une vitamine ou un minéral de façon isolée n’est pas, dans l’absolu, idéal.
En effet, il faut savoir que chaque oligo-élément et sels minéraux ont des interactions entre eux. Ne prendre qu’un seul oligo-élément par exemple aura une action sur un autre oligo-élément.
Par exemple, il a été prouvé qu’un excès en fer (Fe) entraîne une réduction de l’absorption du Cuivre(Cu), du Manganèse (Mn), du Potassium (K), du Magnésium (Mg) et du Zinc (Zn).
Autre exemple, un déficit en Magnésium (Mg) entraîne une élévation des taux de Calcium (Ca), et vice versa. Ou encore une présence accrue de Calcium (Ca) entraîne une déficience en Zinc (Zn).
Voici un schéma explicatif de la synergie des minéraux entre eux :
Alors comment se reminéraliser au mieux sans perturber ce précieux équilibre minéral ?
1️⃣ Les jus de légumes
Ils concentrent tous les éléments nutritifs des légumes et économisent la digestion à l’organisme.
Une vraie cure de jouvence ! C’est l’eau la plus biocompatible (très bien tolérée) de l’organisme.
Les jus de fruits frais sont à éviter car ils font monter la glycémie trop vite.
Il vaut mieux pour commencer faire un mélange de 30 % fruits et 70 % légumes.
Indispensable pour ceux qui ne mangent que trop peu de fruits et légumes frais, ou bien pour débuter un repas.
2️⃣ Les graines germées
Les graines germées sont alcalinisantes, contiennent des quantités incroyables de vitamines, de minéraux, et surtout de vitalité.
La vitamine C augmente de 600%, la B6 de 500%, la B5 de 200%, la B2 de 1300%, la B8 de 50% et la B9 de 600%.
Les plus faciles pour commencer sont l’alphafa (une graine connue sous le nom de luzerne), les lentilles, le tournesol et le radis.
Attention, toutefois certaines sont oestrogènes like et ne conviennent pas à tout le monde, demandez avis à votre naturopathe avant de vous lancer, ou envoyez-moi un petit mail pour que je puisse vous aiguiller.
3️⃣ Quinton hypertonique ou isotonique
J’explique tous les bienfaits de l’eau de mer dans cet article cliquez ici (-clic!)
Brièvement, l’eau de Quinton contient TOUS Les oligoéléments essentiels au fonctionnement de notre organisme. Ce sont des minéraux indispensables parce qu’ils permettent à notre corps de réaliser toutes les transformations biochimiques nécessaires à l’équilibre de nos cellules.
Plusieurs expériences scientifiques ont prouvé que cette solution marine nous permettait d’améliorer considérablement le système immunitaire.
4️⃣ La vitamine D3
Certes, il s’agit d’une vitamine et non pas d’un minéral. Mais son apport est tellement apportant à l’approche des jours gris que je ne pouvais faire l’impasse sur cette dernière.
C’est LA vitamine du soleil et de la bonne humeur.
Son rôle le plus connu concerne le mécanisme d’ossification. Cette vitamine permet l’absorption du calcium et du phosphore au niveau des os. Plus précisément, elle joue le rôle de protéines de transport de certains minéraux.
C’est le seul complément de vitamine que je serais à amener à conseiller pendant l’hiver, dans le cas où vous n’êtes pas exposé au soleil. La prise de vitamine D doit se faire sous forme de cholécalciférol (attention, il existe plusieurs qualités de vitamine D, très variée d’une marque à l’autre).
Le rôle de cette vitamine est d’activer des globules blancs (lymphocytes T) qui sont nécessaires pour la synthèse des anticorps et détruire les microbes. On peut en trouver dans notre alimentation, si nous ne sommes pas végétariens/liens : jaune d’œuf, foie de morue et son huile, maquereaux, sardines, anchois et harengs.
Sinon, en terme de complémentation, je conseille tout particulièrement, la vitamine D3, sous forme liquide, du laboratoire Energetica Natura (BioDmulsion Forte). Un apport de 5000 UI journalier est primordial ( 2 gouttes sous la langue ici).
5️⃣ Le pollen cru
Il est riche en vitamines du groupe B, en provitamine A, en vitamine C, D et E. Au total, c’est plus de 18 vitamines et 25 minéraux.
Pour plus de détails, j’ai écrit un article entier découvrez-le en cliquant ici (-clic!)
6️⃣ La gelée royale
Il s’agit de la nourriture de la reine des abeilles. La gelée royale est constituée de protéines, de glucides, de lipides, d’oligo-éléments, de minéraux (calcium, fer, potassium), de vitamines (celles du groupe B sont toutes présentes), et de 66% d’eau.
Vous en trouverez de bonne qualité en en cliquant ici (-clic!)
7️⃣ La propolis
C’est une substance présente sur les bourgeons des arbres. Les abeilles la récoltent sur leurs pattes arrière et la ramènent à la ruche. Elle est antiseptique, anti-infectieuse et antifongique. Elle renferme également de nombreux antioxydants, minéraux et oligo-éléments.
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8️⃣ L’ortie et la prêle
L’ortie est la plante par excellence qui reminéralise tout le corps.
Elle apporte également du fer et des protéines. Il s’agit d’un dépuratif sanguin et un basifiant hors-pair.
Sa richesse en silicium organique en fait un outil de choix dans toutes les pathologies cartilagineuses.
A éviter toutefois pour les femmes enceintes, car la sérotonine qu’elle contient peut provoquer des contractions.
La prêle est également excellente et possède les mêmes propriétés.
9️⃣ La spiruline
Une micro-algue qui est un véritable concentré de nutriments.
Riche en bêta-carotène (pro-vitamine A), en fer, en vitamine E (puissant antioxydant), en chlorophylle, en protéines, en minéraux et oligo-éléments.
🔟 Le camu-camu
Un petit arbre qui pousse essentiellement dans la forêt tropicale de l’Amazonie.
C’est sa teneur en vitamine C qui en fait un superfruit, ou superaliment.
En effet, il contient 40 fois plus de vitamine C que le citron, par exemple.
Il est également riche en vitamines B1, B2, B3, et E. Ainsi, il permet une meilleure résistance à la fatigue et renforce le système immunitaire.
1️⃣ 1️⃣Le pianto
PIANTO est une boisson concentré préparée avec des légumes, plantes aromatiques, levures et eau distillée.
La préparation dure 6 mois et chaque flacon nécessite environ 30 kg de légumes.
100 ml de Pianto contient environ 15 g de minéraux, 17 g de protéines, tous les acides aminés indispensables et des fibres.
Vous voulez en savoir davantage sur ce breuvage ?
Vous pouvez vous rendre sur ce site (clic!).
Autres conseils
1️⃣ Manger des fruits & légumes de saison
Avant toute complémentation, il est donc nécessaire de consommer une large palette de légumes & fruits de saison qui vous apporteront un stock conséquent de vitamines et de minéraux.
– Octobre : Pour retrouver (et télécharger) le calendrier des fruits & légumes du mois d’octobre cliquez ici (-clic!)
– Novembre : Pour retrouver (et télécharger) le calendrier des fruits & légumes du mois de novembre cliquez ici (-clic!)
– Décembre : Pour retrouver (et télécharger) le calendrier des fruits & légumes du mois décembre cliquez ici (-clic!).
– Janvier : Pour retrouver (et télécharger) le calendrier des fruits & légumes du mois janvier cliquez ici (-clic!).
– Février : Pour retrouver (et télécharger) le calendrier des fruits & légumes du mois février cliquez ici (-clic!).
2️⃣ Veillez à votre équilibre acido-basique
Veillez à l’importance de l’équilibre acido-basique dans le corps.
J’explique en détails de quoi il s’agit dans cet article c’est ici (clic!)
3️⃣ Ralentir
L’hiver est le moment propice pour ralentir et être davantage chez soi, prendre soin de soi, être à l’écoute de son corps.
En Médecine Traditionnelle Chinoise, cette saison est la saison du rein et de la vessie.
Il est alors essentiel d’apporter un soin tout particulier à nos reins. Or, c’est avec du repos et du sommeil que se régénèrent ces derniers.
Les reins sont le garant de notre énergie vitale, car ils sont coiffés de nos glandes surrénales, deux petits chapeaux qui permettent la libération des hormones responsables de l’action, du mouvement : le cortisol et l’adrénaline.
C’est la saison adéquate pour faire un point sur notre vie, nos actes, nos désirs, nos motivations, mais aussi pour refaire nos réserves d’énergie, renforcer nos ressources et accumuler une nouvelle énergie qui nous servira pour les saisons à venir.
L’hiver correspond à une phase de « non action », un temps très important afin de contempler ce qui se joue dans nos vies et semer ainsi en soi les graines d’un nouveau cycle. J’insiste quelque peu, mais il s’agit véritablement du moment idéal pour se ressourcer, calmer son mental, apporter du calme au quotidien, s’offrir des temps pour soi : du repos, du silence, des pauses, de la méditation….
4️⃣ Éviter les excitants
Parfois, avant de se complémenter, il est peut être judicieux de supprimer certains aliments ou certaines boissons.
En effet, plusieurs d’entre eux déminéralisent les individus.
Il serait donc utopique d’attendre de se sentir en meilleure forme après avoir consommé de la spiruline si tous les jours vous continuez à boire 1 litre de vin par exemple (caricature à l’extrême, je vous l’accorde).
Tout d’abord sachez que tous les excitants déminéralisent.
♦ Le café
Cette boisson a des propriétés diurétiques, mais majore la fuite urinaire de calcium et de magnésium.
La naturopathie considère le café comme un « dévitalisant alimentaire ».
C’est-à-dire, très simplement, un aliment qui demande plus de nutriments à notre corps pour pouvoir être assimilé qu’il n’en donne en retour. Une opération perdante en quelque sorte. Les aliments raffinés (sucre blanc, pâtes blanches, pain blanc) font partie de la même catégorie.
André Passebecq, un des grands noms de la naturopathie, disait :
« Le café est un chélateur, il retient dans ses “pinces” tous les nutriments nécessaires à notre bonne santé, et les empêche de passer la barrière intestinale.»
Mais alors pourquoi avons-nous l’impression d’être plus en forme en prenant du café ? Que se passe-t-il dans notre organisme ?
0/ L’individu se sent fatigué. Il faut savoir que notre énergie corporelle provient des glandes surrénales (des petites glandes situées au-dessus de nos reins). Si ces dernières sont épuisées, l’organisme n’est pas rechargé en énergie. Ainsi, pour se booster l’individu consomme du café.
1/ Le café est identifié comme un poison par l’organisme, les surrénales sonnent l’alerte rouge et mettent en suractivité toutes les fonctions pour éliminer le produit au plus vite… et tout de suite, la forme revient de par l’action de l’adrénaline entre autre !
2/ Mais, le corps humain fonctionne alors à crédit sur des réserves qu’il faudrait rapidement renflouer.
3/ Quand le café, détecté comme un poison, est éliminé par les voies urinaires, mais également intestinal (ce n’est pas pour rien que le café entraîne une selle, pensez-y) les glandes surrénales se remettent au repos.
4/ Et là, comme l’individu n’aa pas de quoi refaire le niveau des énergies empruntées, il est encore plus épuisé qu’auparavant.
5/ Les personnes reprennent alors un café, et le cercle vicieux s’installe progressivement.
♦ Le thé
Le thé. C’est le thé noir qui a tendance à faire fuir beaucoup de minéraux de votre corps. Le même mécanisme que celui du café se déclenche lorsque nous buvons du thé noir.
Ainsi, si vous souhaitez tout de même continuer à consommer du thé, privilégiez le thé blanc et vert, tous deux riches en antioxydants, et moins pourvus en purine que le thé noir.
♦ L’alcool
Sache qu’il faut environ 24h pour que les cellules de l’estomac se régénèrent après la consommation d’alcool (même un vin rouge bio). L’alcool est une substance qui passe directement au travers du mucus présent dans notre estomac et l’endommage.
Par ailleurs,boire de l’alcool engendre une déshydratation de l’organisme bien que les boissons alcoolisées soient composées d’une grande part d’eau (par exemple dans le vin et la bière).
L’alcool oblige également notre foie à fabriquer de l’acidité pour compenser ses effets et met à mal notre équilibre acido-basique.
En conclusion
Pour savoir comment intégrer ces superaliments à votre quotidien, lequel il faudrait privilégier et à quelle dose (car cela diffère selon la constitution de la personne) vous pouvez faire une consultation avec moi en naturopathie.
Je pourrais vous guider selon votre terrain.
Cliquez ici pour en savoir plus !
Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Skype / autres outils.
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PH7 equilibre, restaurant parisien.
Ph7 equilibre, un restaurant qui propose des assiettes respectant l’équilibre acido-basique de notre corps. En naturopathie, vous avez sans déjà entendu parler de l’importance de l’équilibre acido-basique. Le pH (=qui mesure l’acidité ou l’alcalinité d’un milieu, de 1 à 14) du plasma (=partie liquide du sang) de notre sang est …
La noix du brésil
Les bienfaits de la noix du Brésil
Même si ce n’est pas officiel, et que la noix du Brésil n’est pas étiquetté en tant que superaliment, j’ai décidé de l’y placer quand même !
La noix du brésil est un fruit à écale qui nous vient du Noyer du Brésil, un arbre sud-américain qui pousse principalement au Brésil, Pérou et en Bolivie. Ils sont sauvages et peuvent atteindre 45 m de hauteur et 2 mètres de diamètre
Elle est également appelée la noix d’Amazonie.
Elle est contenue dans une graine très dure, comme une amande, elle-même enfermée dans une grosse coque, à l’aspect similaire d’une noix de coco. On appelle cela une bogue. Chaque bogue contient entre 12 et 20 graines.
Histoire & Provenance
On retrouve dans l’histoire la trace de ce fruit à coque.
En effet, il semblerait que certaines tribus indigènes, comme les Yanomami, en consommaient régulièrement. Les Yanomami sont l’un des peuples indigènes parmi les plus nombreux des forêts d’Amérique du Sud, à la fois au Brésil et au Venezuela.
Par ailleurs, les premières traces écrites de ce fruit sec remontent à 1570, dans un journal de guerre. Cela évoque un colonel espagnol, Juan Álvarez Maldonado, qui nourrissait ses soldats avec ce fruit sec, ayant entendu parler de ses vertus.
C’est en 1633 que cette petite noix dodue traverse l’Atlantique pour atterrir aux Pays-Bas, puis elle débarque aux États-Unis bien plus tard, en 1810.
Ses bienfaits
Le sélénium
Si je classe cette noix en tant que superaliment c’est par sa teneur exceptionnelle en sélénium.
2 noix apportent la quantité quotidienne recommandée en sélénium, soit environ 100 mcg.
L’apport journalier ne doit pas dépasser les 400 mcg, sachant qu’une noix en apporte 50 mcg, sinon, il y a, au-delà, un risque de toxicité (toujours cette histoire de dose qui fait le poison ! Merci Paracelse).
Attention : C’est dans la partie rouge cuivrée qui recouvre la partie blanche de la noix que se niche le sélénium. Ainsi, pour bien les choisir et bénéficier de leurs propriétés, veillez à ce qu’elles soient encore colorées.
Le sélénium est un oligo-élément, ce qui signifie qu’il s’agit d’un minéral existant à l’état de traces dans le corps humain.
Malgré la faible présence de ce dernier, il est absolument capital d’en apporter de manière quotidienne pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Il s’agit d’un puissant antioxydant, qui nourrit tout particulièrement notre thyroïde, une glande située à la base de notre cou, responsable de la régulation de la chaleur, du métabolisme et du poids.
Son effet antioxydant fait que le sélénium permet de prévenir les dommages cellulaires liés aux radicaux libres.
Il agit aussi sur l’élimination des métaux lourds via les selles et les urines et sur la détoxification cellulaire. On peut le qualifier d’aliment anti-cancer.
La vitamine E
La noix du Brésil est riche en vitamines E (7 mg/100 g), vitamine à la forte action anti-oxydante. Elle est anti-inflammatoire et favorise la bonne circulation sanguine.
Des fibres
Comme tous les fruits secs, amandes, noix de cajou, noix de Grenoble, noisettes, les noix du Brésil sont riches en fibres. Elles en contiennent 8,3 g/ 100 g.
On connait bien leurs nombreux bienfaits sur notre organisme : rapide sentiment de satiété, régulation de la faim, du taux de sucre sanguin (glycémie), du cholestérol et protection contre le cancer du côlon.
Des oligoéléments
♦ Du phosphore (725 mg/100 g), un minéral qui permet de renforcer les os, les dents, maintenir le pH sanguin, et qui participe à la structure des molécules d’ADN et d’ARN.
♦ Du zinc (4,06 mg/100 g) : indispensable à la croissance, au système immunitaire, aux fonctions neurologiques et reproductives, à la synthèse de l’ADN, de l’ARN et des protéines, à la régulation de l’humeur, à la bonne santé visuelle, au goût et l’odorat. Il participe à la bonne fonction de l’hormone thyroïdienne, et au métabolisme de l’insuline.
♦ Du magnésium (376 mg/100 g) : on le dit souvent très important.
Pourquoi ? car il régit plus de 300 réactions métaboliques dans le corps. Il est essentiel à la bonne santé des os, des dents, des muscles, etc. et permet la relaxation et la détente.
Leur goût ?
Je raffole de ces noix ! Elles sont très craquantes et le goût est indescriptible. Elles ont la saveur d’une noisette légèrement toastée.
J’en glisse fréquemment dans mes repas, ou en croque 2 en dessert, tout dépend de mon envie.
On en trouve dans les magasins biologiques à des prix très variables, en vrac.
De 14,95€ le kilo (vu dans un magasin du réseau Biomonde) à 39,95€ dans certaines chaînes, il y a de grandes variations.
Récemment, j’ai eu l’idée d’en faire une purée d’oléagineux.
Vous connaissez les purées d’oléagineux ? On les appelle aussi beurres d’oléagineux.
Un oléagineux est l’autre dénomination pour les fruits secs : noisettes, amandes, noix de Grenoble, noix du Brésil, pistaches, noix de cajou, noix de Kenari (attention, la cacahuète n’est pas un fruit sec mais une légumineuse).
Une purée d’oléagineux est un fruit sec que l’on a broyé longtemps jusqu’à faire sortir l’huile, la partie grasse du fruit sec.
Ainsi on se retrouve à la fin avec un mélange onctueux et crémeux.
Les purées d’oléagineux de qualité ne contiennent jamais de rajouts comme de l’huile !
Veillez à bien lire l’étiquette avant de faire votre achat (la marque Rapunzel par exemple rajoute parfois de l’huile de palme).
Ingrédients :
– 400 grammes de noix du Brésil
Recette :
1 – Mettre les noix du Brésil dans la cuve de votre robot.
2 – Mixez ! Selon la puissance de votre robot, faites des pauses régulières. Raclez les parois et relancez-le.
3 – Au bout d’un certain temps (cela demande de la patience, j’ai attendu 30 minutes avec mon Vitamix, pourtant réputé comme étant très puissant pour obtenir cette texture en image), la poudre se transformera en pâte liquide et soyeuse. Votre purée d’oléagineux est prête.
4 – Versez-la dans un pot en verre que vous refermerez bien.
Variante : certains passent au four, à 180°C, les noix avant de fabriquer la purée. En effet, l’effet de la chaleur va aider à sortir la partie grasse du fruit sec, et le temps de préparation de la purée passe de 30 minutes à 5 minutes. Cela donne également un goût plus prononcé, plus noisetté. En contrepartie, la cuisson détruit les vitamines et minéraux de la noix. A vous de choisir si vous préférez l’aspect pratique et gustatif ou l’aspect nutritionnel (mais aussi gustatif, même lorsque ce n’est pas toasté).
Beurre de noix du brésil
Ingrédients
- 400 grammes de noix du brésil ou noix d'Amazonie
Instructions
- Mettre les noix du Brésil dans la cuve de votre robot.
- Mixez ! Selon la puissance de votre robot, faites des pauses régulières. Raclez les parois et relancez-le.
- Au bout d’un certain temps (cela demande de la patience, j’ai attendu 45 minutes avec mon Vitamix, pourtant réputé comme étant très puissant pour obtenir cette texture en image), la poudre se transformera en pâte liquide et soyeuse. Votre purée d’oléagineux est prête.
- Versez-la dans un pot en verre que vous refermerez bien.
- Variante : certains passent au four, à 180°C, les noix avant de fabriquer la purée. En effet, l’effet de la chaleur va aider à sortir la partie grasse du fruit sec, et le temps de préparation de la purée passe de 30 minutes à 5 minutes. Cela donne également un goût plus prononcé, plus noisetté. En contrepartie, la cuisson détruit les vitamines et minéraux de la noix. A vous de choisir si vous préférez l’aspect pratique et gustatif ou l’aspect nutritionnel (mais aussi gustatif, même lorsque ce n’est pas toasté).
Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Skype / autres outils.
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Sol Semilla : cuisine bio à base de superaliments.
Sol Semilla, cuisine biologique avec des superaliments. Sol Semilla est une petite pépite parisienne. Je vous en ai déjà parlé à plusieurs reprises sur Instagram ou dans mes articles, car ils font des superaliments de très, très, de bonne qualité. Dans leur boutique / restaurant …
42 degrés : le restaurant 100% cru et bio.
42 degrés, le restaurant bistronomique bio, à Paris.
42 degrés est un restaurant parisien qui a tout pour lui.
Non seulement, il utilise des produits bios, locaux et de saison, mais en plus de cela, tous les aliments sont travaillés sans cuisson.
D’où son nom, 42 degrés.
C’est la température à partir de laquelle les aliments sont dénaturés, car les enzymes disparaissent à partir de 42 degrés. Si l’aliment est davantage chauffé, c’est la vitamine C qui est détruite, à 90°C : certaines vitamines B et une grande partie de la vitamine E, et à partir de 100°C , il y a précipitation des sels minéraux, qui deviennent non assimilables par l’organisme.
La carte change toutes les semaines, en fonction des saisons, et des fruits et légumes présents sur nos étals.
Pas de gluten, ni de produits laitiers
Comme tous les aliments sont travaillés crus, et que le restaurant est vegan, vous ne trouverez ni produits laitiers, ni œufs (bon à savoir pour les allergiques), et aucun gluten.
CE QUE J’Y PRENDS A CHAQUE FOIS
A chacune de mes venues dans ce restaurant, je n’y manque jamais :
Je prends le burger cru, avec en accompagnement sa sauve mayonnaise (en version vegan, donc sans œufs) &les chips de chou-kale.
C’est la signature de leur restaurant qui reste toujours à la carte.
Le burger est réalisé avec des champignons portobello déshydratés, et les chips le sont également. Elles sont croustillantes et ont un bon goût légèrement fromagé, grâce à la noix de cajou et à la levure maltée (sans gluten).
Vous trouverez la carte en cliquant ici (-clic!).
Informations pratiques :
Où ça ? 109, rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris.
Horaires : Du Lundi au Samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22H30
Dimanche Brunch de 12h à 16h (formule 33€ avec plusieurs plats salés, dont le burger, à volonté).
Prix : Formule midi (du lundi au vendredi) entrée + plat = 16 €, entrée + plat + dessert = 20€.
Pour plus d’informations concernant les prix, cliquez ici.
Réservation : vivement conseillée au +33 9 73 65 77 88.
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