Étiquette : paleo

Crackers crus façon « pizza »

Crackers crus façon « pizza »

Crackers crus, paleo, vegan, sans gluten, sans lait

[9 ingrédients]

Blondie aux pépites de chocolat

Blondie aux pépites de chocolat

Blondie paleo, vegan, sans gluten, sans lait

[6 ingrédients]

Salade crue, fenouil, orange & avocat

Salade crue, fenouil, orange & avocat


6 ingrédients


Une autre recette de salade crue dont j’aime me régaler au printemps ou durant l’été, avec les fortes chaleurs.

Si vous aimez le sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Le côté anisé du fenouil est très bien relevé par celui sucré de l’orange. Un délice.

Cette salade peut être adaptée dans un mode sans FODMAPs, si vous retirez l’avocat, mais si vous ne suivez pas ce régime utilisé en naturopathie pour atténuer les troubles digestifs, n’hésitez pas à l’inclure. Il rajoute un côté crémeux et gourmand à la salade non négligeable !


Cette recette est :

. Crue

. Sans lactosebeurreproduits laitiers

. Sans gluten

. Sans sucres raffinés

. Sans céréales

. Sans FODMAPs

. Compatible avec le régime GAPS

. Paléo



Temps de confection : 10 minutes.

Cuisson : aucune

Temps total : 10 minutes

Pour : 3 personnes


Ingrédients :

. 1 fenouil

. 1/2 orange

. 1 petit avocat (ou la moitié d’un très gros)

. une petite poignée de mâche

. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron)

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive



Recette :

1. Nettoyez le fenouil et retirez les parties vertes. Émincez le très finement dans un saladier.

2. Mettez la mâche et le fenouil dans un saladier. Rajouter l’avocat coupé en petits cubes.

3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le citron ou le vinaigre de cidre, le jus d’une demi-orange et arrosez la salade.

4. Régalez-vous !

Salade fenouil, orange & avocat

Temps de préparation 10 minutes
Type de plat salade
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 fenouil
  • 1/2 orange
  • 1 petit avocat ou la moitié d’un très gros
  • 1 petite poignée de mâche
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions
 

  • Nettoyez le fenouil et retirez les parties vertes. Émincez le très finement dans un saladier.
  • Mettez la mâche et le fenouil dans un saladier. Rajouter l’avocat coupé en petits cubes.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le citron ou le vinaigre de cidre, le jus d’une demi-orange et arrosez la salade.
  • Régalez-vous !

Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Skype / autres outils.

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Taboulé cru

Taboulé cru

Taboulé d’été cru, paleo, sans gluten, sans lait

[8 ingrédients]

Salade crue, tagliatelles de courgettes & carottes

Salade crue, tagliatelles de courgettes & carottes

Saladre crue, paleo, sans gluten, sans lait

[7 ingrédients]

Cookies à la farine de noix tigrée

Cookies à la farine de noix tigrée


6 ingrédients

Pour la première fois dans une recette, j’ai utilisé la farine de noix tigrée. J’achète mes noix tigrées sur le site Biovie, et je les réduits en poudre pour en faire de la farine de noix tigrée. Vous avez -10% sur tout le site BIOVIE, avec mon code MANON10. Ce site regorge de pépites délicieuses et biologiques (algues, noix tigrée, graines germées)

La noix tigrée c’est l’autre nom du souchet.
C’est un tubercule qui possède plusieurs vertus. En effet, il contient de la vitamine E, un puissant anti-oxydant. Il est riche en minéraux (potassium, calcium, magnésium et phosphore), mais aussi en gras de bonne qualité!
Il est riche en protéines (26 gr au 100 gr).

Sa farine est sans gluten, très digeste, a un délicieux goût de noisettes et un index glycémique bas : cela signifie qu’elle fait peu monter le taux de sucre dans le sang (elle agit peu sur la glycémie).


Cette recette est :

. Sans lactosebeurreproduits laitiers

. Sans gluten

. Sans sucres raffinés

. Sans céréales

. Paléo

Cookies à la farine de noix tigrée, sans gluten, sans lait, paleo
Cookies à la farine de noix tigrée, sans gluten, sans lait, paléo.



Temps de confection : 5 minutes.

Cuisson : 10 minutes, à 180°C.

Temps total : 15 minutes

Nombre de cookies : 12 à 15


Ingrédients :

. 150 grammes de farine de noix tigrée

. œuf

. 75 grammes de sucre de coco

. 75 grammes d’huile de coco liquide

. Facultatif (mais meilleur avec) : 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (je le trouve chez Aroma-zone)

. 1/2 c. à café de sel

. 1/2 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

. 75 grammes de morceaux de chocolat noir (je prends du chocolat noir dessert en tablette, à 52%, et je coupe en énormes pépites à l’aide d’un gros couteau de cuisine, ça coûte moins cher & c’est meilleur).


Recette :

1. Battre le sucre de coco et l’huile de coco fondue et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit onctueux, crémeux et homogène.

2. Ajouter la farine de noix tigrée, la poudre à lever et le sel.

3. Terminer en rajoutant les gros morceaux de chocolat dans la pâte et former une boule avec les mains.

4. Faire des petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Cuire 10 minutes, à 180 degrés et laisser refroidir.

Cookie à la farine de noix tigrée

Cookie à la farine de noix tigrée

5 from 2 votes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Dessert
Portions 12

Ingrédients
  

  • 150 gr de farine de noix tigrée
  • 75 gr d’huile de coco
  • 75 gr de sucre de coco ou autre sucre complet que vous avez
  • 75 gr de pépites de chocolat j’utilise toujours une tablette que je coupe en gros morceaux, cela fait d'énormes pépites
  • 1 œuf
  • ½ càc de sel
  • 1 càc de poudre à lever sans gluten
  • 1 c. à café d’extrait de vanille facultatif

Instructions
 

  • Battre l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille, le sucre de coco et l’œuf jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et homogène
  • Ajouter la farine de noix tigrée, la poudre a lever et le sel.
  • Former une boule avec ses mains et ajouter les pépites de chocolat.
  • Faire des petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire 10 minutes, a 180 degrés et laisser refroidir.

Les recettes de cet article ont été réalisées par mes soins, ainsi que l’article lui-même & les photos par un ami, © Monsieur Walter


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Caramel de dattes

Caramel de dattes

Caramel de dattes vegan, paleo, sans sucres raffinés, cru

[3 ingrédients]

Cookies paléo au chocolat

Cookies paléo au chocolat

Cookies paleo, sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinés

[7 ingrédients]

Banana bread paléo

Banana bread paléo

5 ingrédients

Lorsque l’on explique les méfaits du sucre dans le cadre d’une consultation de naturopathie, les personnes peuvent vite penser “frustration” s’il s’agit de supprimer tous les déserts ou les goûters sucrés.

A moins de se tourner vers le sucre des fruits, qui restent l’idéal, on peut aussi découvrir des alternatives très saines, comme ce dessert : le bananabread.

Il s’agit d’un cake incroyablement fondant, au délicieux goût de banane.

Un gâteau 100% naturo puisqu’il ne contient aucun sucre, ni produits laitiers.

J’ai fait cette version maintes et maintes fois, et à chaque fois, les personnes sont bluffées : « Tu es sûre y’a pas de sucre dans ton gâteau ?» (et non ! même pas un gramme de poudre comme le sucre de coco, c’est juste le super pouvoir de la banana) ou encore : « Je suis sûre qu’il y a du beurre pour qu’il soit aussi moelleux » . Nenni !

Essayons donc vous serez bluffés !

Cette recette est donc :

. Sans lactosebeurreproduits laitiers

. Sans gluten

. Sans sucres raffinés

. Sans céréales

. Paléo

. Compatible avec le régime GAPS


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Bananabread, sans lactose, sans gluten, paléo, sans sucres.
Cake à la banane, aka banana bread, sans sucres, sans gluten, sans lactose, paléo & régime GAPS.

Temps de confection : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes, à 180°C.

Temps total : 55 minutes

Nombre de parts : 6 grosses tranches


Ingrédients 
:

. 550 grammes de bananes (environ 5 grandes bananes)

. 4 œufs

. 120 grammes de purée d’amandes blanches, ou de noix de cajou

. 60 grammes d’huile de coco

. 70 grammes de farine de coco

. 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten (ou bicarbonate de soude pour une version GAPS)

. 1 pincée de sel


Recette 
:

1. A l’aide d’une fourchette, écraser les bananes dans un saladier (ou alors les mixer grâce à un blender si vous en avez un).

2. Ajouter les 4 œufs. Bien battre et les incorporer aux bananes.

3. Incorporez l’huile de coco, préalablement fondue, puis la pincée de sel.

4. Mettre la purée d’oléagineux de votre choix.

5. Enfin, ajouter la farine de coco et la poudre à lever en même temps et bien mélanger.

6. Optionnel : Ajouter le chocolat à la pâte.

7. Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire de 30 à 45 minutes (cela dépendra de la largeur de votre moule, personnellement j’en ai un de 26 centimètres, et cela met 45 minutes. Mais j’ai déjà testé dans un beaucoup plus large, et je n’ai laissé que 30 minutes. Surveillez donc ! Quand vous plantez la lame d’un couteau et qu’il ressort sec, c’est que c’est cuit!)

Bananabread, sans lactose, sans gluten, paléo, sans sucres.

Bananabread paléo, sans gluten, sans lactose & sans sucres

4.75 from 4 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Breakfast, Dessert
Cuisine American
Portions 10
Calories 270 kcal

Ingrédients
  

  • 550 grammes de bananes (environ 5 grandes bananes)
  • 120 grammes de purées d’amandes blanches
  • 60 grammes d’huile de coco
  • 70 grammes de farine de coco
  • 1 c. à café de poudre à lever sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 120 grammes de morceaux chocolat noir ( je prends du chocolat noir dessert en tablette, à 52%, et je coupe en énormes pépites à l’aide d’un gros couteau de cuisine, ça coûte moins cher & c’est meilleur).

Instructions
 

  • A l’aide d’une fourchette, écraser les bananes dans un saladier (ou alors les mixer grâce à un blender si vous en avez un).
  • Ajouter les 4 œufs. Bien battre et les incorporer aux bananes.
  • Incorporez l’huile de coco, préalablement fondue, puis la pincée de sel.
  • Mettre la purée d’oléagineux de votre choix.
  • Enfin, ajouter la farine de coco et la poudre à lever en même temps et bien mélanger.
  • Optionnel : Ajouter le chocolat à la pâte.
  • Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire de 30 à 45 minutes (cela dépendra de la largeur de votre moule, personnellement j’en ai un de 26 centimètres, et cela met 45 minutes. Mais j’ai déjà testé dans un beaucoup plus large, et je n’ai laissé que 30 minutes. Surveillez donc ! Quand vous plantez la lame d’un couteau et qu’il ressort sec, c’est que c’est cuit!)
Keyword bananabread


Les recettes de cet article ont été réalisées par mes soins, ainsi que l’article lui-même & les photos par un ami, © Monsieur Walter


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Raffaello paléo & vegan

Raffaello paléo & vegan

Raffaello paléo, sans gluten, sans lactose, vegan et sans sucres raffinés

[4 ingrédients]