Tartare d’algues
Tartare d’algues
[5 ingrédients]
Étiquette : régime gaps
Salade crue, fenouil, orange & avocat
6 ingrédients
Une autre recette de salade crue dont j’aime me régaler au printemps ou durant l’été, avec les fortes chaleurs.
Si vous aimez le sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Le côté anisé du fenouil est très bien relevé par celui sucré de l’orange. Un délice.
Cette salade peut être adaptée dans un mode sans FODMAPs, si vous retirez l’avocat, mais si vous ne suivez pas ce régime utilisé en naturopathie pour atténuer les troubles digestifs, n’hésitez pas à l’inclure. Il rajoute un côté crémeux et gourmand à la salade non négligeable !
Cette recette est :
. Crue
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Sans gluten
. Sans sucres raffinés
. Sans céréales
. Sans FODMAPs
. Compatible avec le régime GAPS
. Paléo
Temps de confection : 10 minutes.
Cuisson : aucune
Temps total : 10 minutes
Pour : 3 personnes
Ingrédients :
. 1 fenouil
. 1/2 orange
. 1 petit avocat (ou la moitié d’un très gros)
. une petite poignée de mâche
. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette :
1. Nettoyez le fenouil et retirez les parties vertes. Émincez le très finement dans un saladier.
2. Mettez la mâche et le fenouil dans un saladier. Rajouter l’avocat coupé en petits cubes.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le citron ou le vinaigre de cidre, le jus d’une demi-orange et arrosez la salade.
4. Régalez-vous !
Salade fenouil, orange & avocat
Ingrédients
- 1 fenouil
- 1/2 orange
- 1 petit avocat ou la moitié d’un très gros
- 1 petite poignée de mâche
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Nettoyez le fenouil et retirez les parties vertes. Émincez le très finement dans un saladier.
- Mettez la mâche et le fenouil dans un saladier. Rajouter l’avocat coupé en petits cubes.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le citron ou le vinaigre de cidre, le jus d’une demi-orange et arrosez la salade.
- Régalez-vous !
Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Skype / autres outils.
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Salade crue, tagliatelles de courgettes & carottes
Saladre crue, paleo, sans gluten, sans lait
[7 ingrédients]
Cookies à la farine de noix tigrée
6 ingrédients
Pour la première fois dans une recette, j’ai utilisé la farine de noix tigrée. J’achète mes noix tigrées sur le site Biovie, et je les réduits en poudre pour en faire de la farine de noix tigrée. Vous avez -10% sur tout le site BIOVIE, avec mon code MANON10. Ce site regorge de pépites délicieuses et biologiques (algues, noix tigrée, graines germées)
La noix tigrée c’est l’autre nom du souchet.
C’est un tubercule qui possède plusieurs vertus. En effet, il contient de la vitamine E, un puissant anti-oxydant. Il est riche en minéraux (potassium, calcium, magnésium et phosphore), mais aussi en gras de bonne qualité!
Il est riche en protéines (26 gr au 100 gr).
Sa farine est sans gluten, très digeste, a un délicieux goût de noisettes et un index glycémique bas : cela signifie qu’elle fait peu monter le taux de sucre dans le sang (elle agit peu sur la glycémie).
Cette recette est :
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Sans gluten
. Sans sucres raffinés
. Sans céréales
. Paléo
Temps de confection : 5 minutes.
Cuisson : 10 minutes, à 180°C.
Temps total : 15 minutes
Nombre de cookies : 12 à 15
Ingrédients :
. 150 grammes de farine de noix tigrée
. 1 œuf
. 75 grammes de sucre de coco
. 75 grammes d’huile de coco liquide
. Facultatif (mais meilleur avec) : 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (je le trouve chez Aroma-zone)
. 1/2 c. à café de sel
. 1/2 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
. 75 grammes de morceaux de chocolat noir (je prends du chocolat noir dessert en tablette, à 52%, et je coupe en énormes pépites à l’aide d’un gros couteau de cuisine, ça coûte moins cher & c’est meilleur).
Recette :
1. Battre le sucre de coco et l’huile de coco fondue et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit onctueux, crémeux et homogène.
2. Ajouter la farine de noix tigrée, la poudre à lever et le sel.
3. Terminer en rajoutant les gros morceaux de chocolat dans la pâte et former une boule avec les mains.
4. Faire des petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire 10 minutes, à 180 degrés et laisser refroidir.
Cookie à la farine de noix tigrée
Ingrédients
- 150 gr de farine de noix tigrée
- 75 gr d’huile de coco
- 75 gr de sucre de coco ou autre sucre complet que vous avez
- 75 gr de pépites de chocolat j’utilise toujours une tablette que je coupe en gros morceaux, cela fait d'énormes pépites
- 1 œuf
- ½ càc de sel
- 1 càc de poudre à lever sans gluten
- 1 c. à café d’extrait de vanille facultatif
Instructions
- Battre l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille, le sucre de coco et l’œuf jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et homogène
- Ajouter la farine de noix tigrée, la poudre a lever et le sel.
- Former une boule avec ses mains et ajouter les pépites de chocolat.
- Faire des petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire 10 minutes, a 180 degrés et laisser refroidir.
Les recettes de cet article ont été réalisées par mes soins, ainsi que l’article lui-même & les photos par un ami, © Monsieur Walter
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Cookies paléo au chocolat
Cookies paleo, sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinés
[7 ingrédients]