Rémission naturelle du SIBO – naturopathie
Guérir du SIBO naturellement
Étiquette : naturopathie
Mes adresses préférées bio & sans gluten à Lyon
Pourquoi des restaurants sans gluten ?
Peut-être que vous le savez déjà, mais j’évite les céréales à gluten dans mon quotidien alimentaire : blé, pâtes, petit épeautre, épeautre, etc. Je ne suis pas cœliaque, mais intolérante au gluten. Tout ce qui en contient me réussit peu et après ingestion, déclenche des symptômes désagréables (principalement douleurs digestives, constipation et moral en berne le lendemain). Par ailleurs, le blé est aujourd’hui hautement hybridé ce qui peut favoriser l’inflammation de façon générale. A moins de choisir des céréales anciennes de type petit épeautre et épeautre, il est préférable de réduire sa consommation au profit d’autres céréales ou pseudo céréales, comme le riz, le sarrasin ou le quinoa.
Après 4 années passées sur Lyon, j’ai testé plusieurs adresses de restaurants biologiques avec option sans gluten, soit parce qu’il y avait certains plats par exemple avec du riz (mais le restaurant fait également d’autres plats qui contient du gluten), soit parce que le restaurant / coffee shop a pensé sa carte exclusivement sans gluten.
Je cuisine beaucoup chez moi, et j’ai tendance à manger de façon très saine et brute, ce qui fait que mes papilles se sont déshabituées des plats trop salés / trop sucrés / trop travaillés. Ainsi, j’ai été déçue de nombreuses fois lors de mes expériences culinaires lyonnaises. C’est sans compter les restaurants qui proposent des plats “healthy” mais sans saveur , (de type du quinoa et une poêlée de légumes) et que j’ai mangé en pensant que je faisais mieux chez moi, à la maison.
Les adresses sélectionnées ici sont donc la crème de la crème lyonnaise, à mon sens.
Mais attention, si vous êtes cœliaque, certaines adresses cuisinent aussi avec du gluten, et la contamination peut être présente. Par ailleurs, il peut y avoir du gluten dans certaines sauces (je pense aux restaurants asiatiques que je liste ci-dessous comme Matzip ou Fafa sushi burger qui utilisent des sauces soja classiques qui contiennent du blé. Libre à vous de ramener votre sauce tamari)
L’abri du dragon
Ici, il s’agit d’un restaurant chinois, d’une qualité exceptionnelle. J’ai amené de nombreux amis dans ce restaurant, et il a toujours fait l’unanimité ! On y trouve aussi bien des options avec gluten, de nombreux plats à base de nouilles par exemple, et d’autres sans. C’est pratique, il peut ainsi mettre tout le monde d’accord, et vous pouvez aller manger avec des amis qui eux consomment du gluten dans ce restaurant.
Ce que je prends quand je m’y rends :
. Les aubergines pannées sauce aigre douce. Elles sont incroyablement fondantes 🙂 Les personnes qui tiennent le restaurant m’ont certifié que la panure était réalisée à base de maïs et non de blé. Toutefois, comme les choses sont susceptibles d’évoluer et que le restaurant n’a pas pour but d’être sans gluten, n’hésitez pas à redémander pour être sûr(e) et certain(e).
. Le bar entier à la vapeur. Un pur délice ! Attention toutefois c’est une belle pièce et il faut pouvoir le partager avec quelqu’un. Il m’est déjà arrivé de le prendre seulement pour moi et de n’en manger que la moitié, le restaurant accepte alors avec plaisir de vous mettre l’autre moitié dans un doggy bag.
. Le riz cantonné sauté au lard.
. Le bol de riz thai.
Matzip
Direction la Corée avec Matzip. Les bibimbap sont à tomber par terre ! Pourtant le bibimbap est un repas assez simple en soit, et on peut se demander, de manière légitime, pourquoi aller dans un restaurant pour consommer une base de légumes sautés ou non (carottes, salade, chou), du riz, et une protéine, le tout assemblé ensemble. Je pense que c’est la sauce qui fait tout !
Encore une fois tous les amis avec qui je me suis rendue ici, Marion, Marie-Alexandrine, Aurélien, Nicolas (coucou!) ont été séduits par ce restaurant.
Ce que je prends quand je m’y rends :
. Le bibimbap tartare de bœuf
. Le kimchi
Le petit plus : il existe un bibimbap entièrement vegan, à base de tofu. Si vous avez des amis végétariens ou végétaliens, c’est le restaurant qu’il vous faut 🙂
Fafa sushi Burger
Oui, un burger de sushi, ça existe et c’est délicieux.
Le pain du burger est donc remplacé par du riz gluant en forme de pain !
De prime abord, quand je me suis rendue dans ce restaurant je me suis demandée en quoi le burger de sushi était véritablement différent d’un california saumon avocat.
Et bien, Fafa sushi burger insère notamment une petite salade d’algues / chou mariné à l’intérieur du burger qui fait toute la différence.
Ce que je prends quand je m’y rends :
. Le burger saumon avocat
Antonio e Marco
Une adresse italienne qui propose des pizzas sans gluten ! La pâte est fine et délicieuse.
Les ingrédients utilisés sont de très haute qualité. Cela donne une pizza divine 🙂
Ce que je prends quand je m’y rends :
. La marguerita
. La végétarienne
. La Ma Che Bufala
Les Gasteliers
Cette fois-ci une adresse 100% sans gluten et pensée pour les cœliaques ! Cette boulangerie biologique et sans gluten est absolument délicieuse, je pèse mes mots, que ça soit le sucré ou le salé.
Ce que je prends quand je m’y rends :
. La focaccia à l’huile d’olive, un pur délice, elle pourrait même se manger toute seule !
. Les gougères au fromage
. Le croissant aux amandes (lorsqu’il y en a)
. La bakba pécan
. Le Paris Brest (même qualité que le vrai)
. Le pistachoux (un mélange de crème patissière / pistache / framboise)
Chez Grégoire
Pareil, une adresse 100% sans gluten, à visée des personnes allergiques. Grégoire est un jeune homme qui a réalisé son rêve : établir sa boulangerie / pâtisserie sans gluten, à Lyon. Et cela marche du tonnerre, puisqu’il en ouvre bientôt une deuxième.
Je me rends moins souvent chez eux, mais j’ai validé :
. Leur pain
. Le flan vanille
. Les minis brownies en sachet, qui se mangent sans faim (et sans fin)
Terre Adélice
Les meilleures glaces de Lyon à mon sens 🙂 (oui, même après avoir testé Unico et Nardonne)
C’est 100% biologique et fabriqué en Ardèche.
Mes glaces préférées (présence de crème fraiche) :
. Pistache
. Sésame noir
. Amande douce
. Cacahuète
. Foin des montagnes
❌ (je n’ai pas aimé en revanche ces goûts-ci : potimarron chataigne, frangipane – trop sucrés)
Mes sorbets préférés (sans lait donc) :
. Vanille végétale
. Noix de l’Isère
❌ (je n’ai pas aimé en revanche ces goûts-ci : noix de coco – un poil chimique -, cacao orange, citron basilic, chataigne de l’Ardèche aux marrons confits – trop trop sucré)
Les demoiselles de Rochefort
On rentre dans une gamme au-dessus avec une carte plus onéreuse, et des portions plus petites. Les demoiselles de Rochefort, c’est une sorte de restaurant bistronomique avec des pièces traditionnelles, servies au sein d’une décoration improbable, joyeuse et bigarrée. Si vous précisez que vous consommez sans gluten, le personnel s’adapte. La fois où j’y suis allée, il y avait naturellement des plats sans gluten sur la carte.
Je n’ai testé qu’un plat ici, et il était à base d’agneau.
Culina Hortus
Un restaurant végétarien et 100% biologique qui a été élu en 2018 meilleur restaurant végétarien du monde, ce n’est pas rien !
La carte contient du gluten, mais nous y sommes allés en réservant et en appelant avant, tout en précisant que nous étions 2 à manger sans gluten, et ils nous ont préparé des plats sans guten à notre attention, tout en nous servant du pain sans gluten fait maison.
Une délicieuse expérience.
Nikko
J’aime beaucoup mangé des makis ou des chirashis. J’avoue avoir été déçue par de nombreux japonais à Lyon, mais celui-ci fait exception. Si vous mangez sur place et dites que vous mangez sans gluten, ils vous apportent de la sauce spéciale sans gluten, et ils vous assurent ou non quels sont les plats qui sont sans gluten ou avec.
De mon côté je trouve que le chirashi saumon grillé, ou les makis à l’avocat sont délicieux.
Si cet article vous a plu, ou que vous avez la moindre question, vous pouvez me laisser un petit commentaire, j’y répondrai au plus vite ! N’hésitez pas à partager également votre coup de coeur lyonnais bio / sans gluten pour enrichir l’article 🙂
Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Zoom / autres outils.
Cliquez ici pour en savoir plus !
L’œstrogène, à la loupe
L’oestrogène est une hormone féminine. Elle est produite par les ovaires et à partir des cellules graisseuses. C’est l’hormone FSH, produite par l’hypophyse, une petite glande dans le cerveau, qui stimule sa production.
Le point de départ de la production des œstrogènes est l’hormone prégnénolone. En effet, cette hormone de base permet la production de bien d’autres hormones dans le corps. A partir de sa production, on produit également du cortisol, de la progestérone et des œstrogènes.
Les œstrogènes peuvent être produites également via les hormones androgènes : testostérone, DHEA…. C’est l’enzyme aromatase qui transforme ces hormones mâles en œstrogènes. L’aromatase se situe au niveau des ovaires et dans les cellules graisseuses.
A quoi sert l’œstrogène ?
C’est une hormone qui joue un rôle clé dans la capacité de concentration, le sommeil (ininterrompu et réparateur), la libido de qualité, la fertilité, le transit régulier, la production de collagène, l’elasticité de la peau, la longueur des cheveux et la santé de la thyroïde. Malheureusement, on parle souvent de l’œstrogène en terme négatif, puisque cette hormone joue un rôle dans certaines pathologies comme l’endométriose (reflet de l’hyperœstrogénie), et l’hypothyroïdie (l’excès d’œstrogènes inhibe la thyroïde et la ralentit). Pourtant, vous l’aurez compris, l’organisme a besoin d’œstrogènes.
On peut en avoir trop ou pas assez.
Voici quelques signes cliniques qui peuvent vous orienter pour savoir si vous avez trop ou pas assez d’œstrogènes :
L’excès d’œstrogènes
Symptômes : Fibromes, kystes, endométriose, règles longues ou / et douloureuses ou / et abondantes, prise de poids et impossibilité à en perdre, rétention d’eau, cellulite, nausée, vomissement, poitrine très développée.
La carence en œstrogènes
Symptômes : Règles très peu abondantes / qui durent moins de 5 jours, aménorrhée (pas de règles), peau déshydratée, dépression, bouffées de chaleur, sueurs nocturnes, ridule, peu de développement d’attributs féminins (comme les seins, exemple Jane Birkin), articulations douloureuses, infertilité.
Plusieurs œstrogèness
Il en existe 3 types :
1 – L’oestrone E1 : une forme particulièrement présente à la ménopause.
2 – L’œstradiol E2 : une forme présente chez la femme qui a ses menstruations.
3- L’œstriol E3 : une forme dominante pendant la grossesse, car elle est produite par le placenta.
œstrogènes et thyroïde ?
La thyroïde, une glande située à la base de notre cou, est activée ou inhibée par certaines hormones. On sait que la progestérone active la thyroïde. Les œstrogènes sont tout autant nécessaires pour sa santé. MAIS, l”excès d’œstrogènes inhibe le fonctionnement thyroïdien. Comme d’habitude tout est question d’équilibre entre nos hormones. L’hyperœstrogénie va donc ralentir la thyroïde, ce qui va ralentir le métabolisme et souvent ainsi engendrer une prise de poids (et d’autres symptômes). Or, les femmes en surpoids sont souvent en hyperœstrogénie (car le tissu adipeux – le gras donc – contient une enzyme : l’aromatase. Cette enzyme convertit la testostérone en œstrogènes. L’aromatisation est un processus naturel qui permet de bénéficier des bienfaits de cette hormone féminine), ce qui n’aide pas à la perte de poids donc… puisque la thyroïde et le métabolisme in fine sont ralentit.
Pour en savoir plus pour réguler votre thyroïde : RDV sur cet article
Pour en savoir plus pour retrouver un cycle féminin équilibré (en cas d’aménorrhée) : RDV sur cet article.
Comment assurer une bonne
détoxification des œstrogènes ?
Si les œstrogènes sont essentiels à la santé féminine, leur élimination en juste quantité l’est tout autant. Pour faire très simple, c’est le foie qui assure ce rôle d’élimination. Si vous avez des symptômes d’excès d’œstrogènes, améliorer leur élimination peut vous être salvateur ! Attention, n’appliquez pas ces conseils au gré du hasard, prenez conseil auprès d’un gynécologue ou naturopathe avant d’entamer une cure.
Comment booster l’élimination œstrogénique ?
❤ Le magnésium, lié à de la B6. Celui de Nutripure est parfait. MANON10 pour avoir -10%
❤ Les graines germées de brocoli qui contiennent du DIM qui permettent de mieux détoxifier les œstrogènes.
❤ La carotte crue, le brocoli cuit et les graines germées de brocoli à intégrer à vos repas.
Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Skype / autres outils.
Cliquez ici pour en savoir plus !
Dépolluer nos intérieurs
On entend souvent dire que nos intérieurs sont plus pollués que l’extérieur, entre les Ondes Électromagnétiques, le wifi, les matériaux toxiques de nos meubles, les peintures et les vernis….
Le premier bon geste ?
Celui d’aérer nos pièces à vivre tous les jours. Le matin, prenez 10 minutes pour ouvrir vos fenêtres. En Hiver, plus facile à dire qu’à faire…. ce pourquoi cet article est publié au milieu des beaux jours. Les températures douces du printemps nous permettent de faire cela sans pâtir du froid.
L’aération permet un véritable renouvellement de l’air ambiant.
Les plantes à la rescousse
Il existe une multitude de plantes qui permettraient d’absorber certains toxiques de l’environnement.
Quelles sont les plantes dépolluantes qui peuvent aider à assainir notre intérieur ?
La Crassula ou l’arbre de jade. Ses feuilles épaisses absorbent les ondes wifi.
La Pilea qui absorbe le formaldéhyde, un polluant contenu dans la plupart des meubles et textiles neufs.
La Monstera deliciosa, elle épure l’atmosphère de l’ammoniaque et du formaldéhyde.
La Chlorophytum, elle élimine benzène, toluène, xylène, nitrates, formaldéhyde et monoxyde de carbone
La Syngonium qui absorbe le xylène (que l’on retrouve dans peintures et vernis
La Sanseveria, elle filtre le xylène, le benzène, le toluène, le trichcloréthylène, et le formaldéhyde.
La technologie CMO
Le CMO est une technologie qui permet de protéger un habitat des ondes électromagnétiques : WIFI, téléphones portable, bluetooth, antennes relais, satellite, etc.
Il se présente sous forme de cône. Il couvre et offre une protection sur 100 m² au sol environ. De ce fait, un pose souvent un cône CMO au centre de son habitation.
La technologie CMO ne réduit pas l’émission des ondes des divers appareils qui émettent un rayonnement. Ainsi, l’efficacité d’une box n’est pas impactée par exemple, ni d’un téléphone portable. L’action d’un cône CMO a lieu au niveau cellulaire. Il réduit l’impact des ondes sur nos cellules.
Pour en savoir plus ? vous pouvez regarder la mini série de vidéos de Fabien Moine sur l’impact des ondes électro magnétiques sur notre santé en cliquant sur la vidéo ci-dessous :
Les pierres
1️⃣ La lampe de sel rose de l’himalaya…. qui générerait des ions négatifs qui permettent d’équilibrer nos intérieurs
2️⃣ La shungite, une pierre qui permettrait de protéger nos cellules des ondes électromagnétiques
3️⃣ La tourmaline noire, qui permet d’absorber les ondes électromagnétiques.
Et vous, quelles sont vos astuces pour dépolluer votre intérieur ?
